石鍋裕シェフが作る「食いしん坊のコース」　クイーン・アリスでどうぞ

パン パシフィック 横浜ベイホテル東急3階にある、フレンチの巨匠・石鍋裕シェフがプロデュースする人気フレンチレストラン「クイーン・アリス」では、期間限定の特別ディナーコース「ムニュ グルマン」が2013年1月16日から2月15日まで提供されます。

「ムニュ グルマン」（くいしんぼうのコース料理の意）で味わえるのは、冬に旬を迎える食材の数々。紅鱒をカブやカリフラワーとあわせたアミューズにはじまり、「ズワイガニと生ウニのサラダ仕立て」、「フォアグラとキノコのフラン トリュフ風味」、「セモリナ粉をまぶした真鱈白子のフリット 竹の子と菜の花添え」と、美食家をうならせる上品な料理が楽しめます。

メインとなる肉料理は、やわらかなフィレ肉を香ばしく焼き上げた「和牛フィレ肉の香味焼き おいしい人参のブレゼ バルサミコ風味」。お皿の中央にそのままの形で飾られたニンジンは、ブイヨンでじっくりと蒸し煮されており、濃厚なバルサミコソースとの相性も抜群です。

全6品とドリンク（コーヒーまたは紅茶）で、料金は1人1万500円（税込・サ別）。ディナー営業時間は17時30分から21時で、土日祝日は2部制（1部：17時30分～、2部：20時30分～）になっています。予約・問い合わせは「クイーン・アリス」（045-682-2216）まで。

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